国産黒大豆

北海道産黒大豆は、「光黒」という品種が多く生産されています。
また「黒千石」と呼ばれる希少な小粒品種もあります。
大粒で高級品種とされる「丹波黒」は、兵庫県をはじめとして、岡山県、滋賀県、京都府等で生産されおります。

黒大豆も大豆の一種ですので、たんぱく質を多く含有する「畑のお肉」と言われています。

大豆同様にイソフラボンを含んでいます。イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをし、更年期障害、骨粗しょう症や乳がんの予防に効果があります。
また、体脂肪量の低減効果や血中脂質の改善効果などの研究結果も報告されています。

黒大豆の特徴である黒い皮に含まれる黒大豆ポリフェノールは抗酸化作用により老化防止・血流の改善・血圧の抑制などの効果をもたらすことも研究で明らかになっています。

黒大豆の煮豆は、日常生活ではもちろんのこと、お正月などハレの日の食事に欠かせない料理です。　その他、黒大豆の甘納豆や鹿の子豆は多くの菓子・スイーツに使用されています。　煎り豆やきな粉にも使用されます。　

黒大豆は北海道産・兵庫県産共に、契約栽培や地域の農協、集荷業者と長年の取引関係を構築しています。
安定供給はもちろんのこと、変化する相場環境の中で、リーズナブルな価格での販売を心がけています。

調達した原料をユーザー様のご要望に合わせて、自社選別工場で選別加工させて頂いております。
選別加工は30年以上の実績があり様々なニーズにお応え致します。